腌制凉菜白菜

1. 传统韩式腌制白菜

材料：

大白菜2个

大蒜10瓣

生姜25克

苹果1个

梨1个

韭菜3根

辣椒粉200克

糯米粉100克

鱼露3勺

糖浆100克

步骤：

1. 白菜洗净，切成适当大小的块状，去掉干黄叶子和根部。

2. 在白菜每一层均匀涂抹食盐，码放在容器中，上面压一个重物，腌渍一晚或6小时，直到白菜帮变软。

3. 清水冲洗白菜，控干水分。

4. 苹果和梨去皮去核擦成丝，生姜去皮切成细丝，大蒜剥皮切碎末。

5. 韭菜切末。

6. 辣椒粉加糯米粉用开水调匀成辣椒酱，晾凉后加入姜蒜、苹果丝、梨丝、韭菜末。

7. 加入鱼露、糖浆和少许盐混合均匀，涂抹在白菜每一层。