家里腌制海蜇
在家里腌制海蜇的步骤如下：
食材准备
800克海蜇头
1根黄瓜
调味料：盐、糖、老陈醋、蒜蓉、芝麻油、香菜末
食材处理
海蜇头加盐腌制：将海蜇头中加入2调羹（30克）盐，用手拌匀后腌制一晚，清水冲洗2分钟。加盐后海蜇本身盐分会加倍析出，腥味也会减少。
黄瓜去籽，用刀拍松后切段，摆入盘。切之前先拍一下，腌制更入味。
搅拌调味
去除盐分后的海蜇中加入3调羹（45克）蒜蓉与1调羹（15毫升）香油或者芝麻油。加入蒜蓉不仅增味，而且中和海蜇的凉性。
根据个人口味，可以加入适量的糖、老陈醋、生抽、辣椒油等调味料进行调味。
腌制
将调味好的海蜇和黄瓜混合，放入冰箱冷藏室腌制几小时或过夜，让调味料充分渗透入海蜇中，口感更佳。