洋葱红萝卜鸡蛋凉拌

洋葱红萝卜鸡蛋凉拌是一道色香味俱全的凉菜，主要材料包括洋葱、红萝卜和鸡蛋。这道菜的口感丰富，既有洋葱的爽脆，又有红萝卜的鲜甜，再加上鸡蛋的滑嫩，非常适合作为开胃菜或是下酒菜。

所需材料

洋葱 100g

红萝卜 80g

鸡蛋 2个

蒜末 适量

盐 适量

生抽 适量

油 适量

醋 适量

橄榄油 适量

香油 适量

五香粉 适量

糖 适量

葱花 10g

制作步骤

准备食材：

洋葱切丝，红萝卜切片，鸡蛋打散备用。

炒鸡蛋：

鸡蛋液加生抽搅拌均匀，倒入锅中炒至小块状，盛出备用。

炒蔬菜：

起油锅，爆香蒜末，倒入洋葱和红萝卜片翻炒，加盐和生抽调味，炒至蔬菜断生。

凉拌：

将炒好的鸡蛋块倒入蔬菜中，加入醋、橄榄油、香油、五香粉和糖调味，搅拌均匀。

装盘：

将拌好的洋葱红萝卜鸡蛋盛出装盘，撒上葱花作为装饰。

小贴士

洋葱和红萝卜切得越细，越容易入味。

炒鸡蛋时火候不宜过大，以免鸡蛋炒得太老。

凉拌时可以根据个人口味调整醋、橄榄油和香油的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道洋葱红萝卜鸡蛋凉拌菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常实用的家常凉菜。