金针菇辣白菜砂锅汤

金针菇辣白菜砂锅汤是一道融合了辣白菜的酸辣和金针菇的鲜美的韩式汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

主料：辣白菜、金针菇、豆腐、肉（如五花肉或猪肉）、青椒、红椒

辅料：盐、鸡精、韩式辣酱、酱油、耗油、蒜末、蜂蜜、葱、姜、黑胡椒粉、料酒

做法

准备材料

将辣白菜切成适当大小的块状。

金针菇清洗干净，去除根部。

豆腐切成小块或片。

肉切成薄片或块状，用料酒、盐、胡椒腌制10分钟。

青椒和红椒去籽切丝。

葱切成段，姜蒜切末。

炒制

锅中倒入适量油，加热至五成热后，放入腌制好的肉片，炒至变色，逼出油分。

将肉推至一边，加入姜蒜末炒香。

放入洋葱丝炒匀，炒香后倒入砂锅中。

加入辣白菜块，倒入适量热水煮开。

煮汤

在砂锅中加入淘米水，大火煮沸。

倒入韩式辣酱，搅拌均匀。

依次加入豆腐块、金针菇、豆芽等配料。

根据个人口味调整盐、鸡精等调料的用量。

盖上盖子，转小火炖煮10-15分钟，直到金针菇熟透，汤汁浓郁。

调味与出锅

最后加入青椒丝和红椒丝，煮1-2分钟后关火。

根据个人喜好，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。

小贴士

辣白菜的选择：选择新鲜、发酵适中的辣白菜，这样汤品的味道更加纯正。

火候控制：炖煮过程中要保持小火，避免汤品烧干。

调味适量：韩式辣酱的用量可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的酸辣口感。

这道金针菇辣白菜砂锅汤不仅味道丰富，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的韩式汤品。