凉拌银耳雪碧

凉拌雪碧银耳是一道清爽可口的凉菜，结合了银耳的滑嫩和雪碧的清爽，非常适合夏天食用。以下是制作凉拌雪碧银耳的步骤和所需材料：

材料

银耳：1朵

黄瓜：1根

胡萝卜：1根

青椒：1个

香葱：1根

大蒜：2瓣

雪碧：1罐

生抽：1汤匙

醋：1汤匙

白糖：1茶匙

蚝油：1茶匙

芝麻油：1茶匙

盐：适量

辣椒油（可选）：适量

香菜（可选）：适量

步骤

将银耳用清水泡发，大约需要4到6小时，直到银耳变得柔软并膨胀到原来的三倍左右。

泡发好的银耳撕成小块，放入锅中焯水，水开后焯烫约2分钟，捞出后迅速放入冰水中，保持银耳的脆嫩口感。

黄瓜、胡萝卜、青椒洗净去皮，切成丝状或小块备用。

香葱和大蒜切碎备用。

在一个小碗中，将生抽、醋、白糖、蚝油、芝麻油和盐搅拌均匀，根据个人口味适量调节。

如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油。

将焯好水的银耳、切好的蔬菜、香葱和大蒜放入大碗中拌匀。

将调好的酱汁均匀地淋在银耳上，轻轻拌匀，让每一块银耳都裹上调料。

如果喜欢，可以撒上一些香菜增添风味和色彩。

将拌好的银耳放入冰箱冷藏10分钟，让味道更加融合，口感更佳。

将冷藏好的凉拌雪碧银耳装盘，即可享用。

小贴士

泡发时间：银耳的泡发时间越长，口感越柔软，但不要泡发过久，以免影响口感。

焯水：焯水可以去除银耳的异味，同时保持其脆嫩口感。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以多放一些白糖和醋，喜欢辣味的可以加入辣椒油。

希望你喜欢这道清爽可口的凉拌雪碧银耳!