油炸花生米炒蒜苗怎么做

准备食材

选择新鲜的花生米，清洗干净，沥干水分。

准备两个大蒜瓣，剁成片或块。

炸制花生米

在锅中倒入适量的油，油量要足够淹没花生米。使用凉油下锅，这样可以更好地控制炸制过程。

将花生米放入锅中，全程保持中小火，慢慢炸至花生米金黄且释放出香味。

炸制蒜瓣

将剁好的蒜瓣放入锅中与花生米一起炸，直到蒜瓣变金黄。

控油和调味

用漏网捞出花生米和蒜瓣，放在吸油纸上控油，去除多余的油脂。

将控油后的花生米和蒜瓣倒入碗中，加入两滴高度白酒以增香，撒上一把白盐进行调味，搅拌均匀，让每颗花生都裹上调料。

混合和腌制 （可选）：

如果喜欢更丰富的口感，可以将炸好的花生米和蒜瓣倒入大碗中，加入五香粉、椒盐粉等调味料，搅拌均匀后腌制20分钟，让味道充分融合。

完成

将调味好的油炸花生米盛出，放入盘中，即可享用。

建议

炸制过程中要保持中小火，避免火候过大导致外焦里生。

使用凉油下锅可以更好地控制炸制过程，使花生米均匀受热。

调味可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒粉或辣椒酱。