莲藕排骨蒸

莲藕排骨蒸是一道美味且营养丰富的中华菜肴。下面是制作莲藕排骨蒸的步骤和一些建议：

食材准备

排骨：500克

莲藕：250克

调料：食盐、生抽、蚝油、料酒、葱、姜、蒜、玉米淀粉、香葱

制作步骤

排骨处理

新鲜排骨剁成小块，用清水淘洗两三遍，去掉多余血水。

沥干水分，加入盐、生抽、蚝油、料酒、葱姜蒜片、玉米淀粉，抓匀腌制30分钟。

莲藕处理

莲藕刮皮，切成一指厚的小块，平铺在蒸盘里。

蒸制

将腌制好的排骨平铺在莲藕上，确保均匀受热。

将蒸盘放入开水蒸锅，大火蒸40分钟至排骨熟透。

出锅

蒸好的排骨莲藕出锅，撒上切好的香葱，增色添香。

小贴士

腌制时间：排骨腌制时间不宜过短，以确保入味。

蒸制时间：根据排骨的大小和蒸锅的火力，蒸制时间可能需要适当调整。使用高压锅可以缩短蒸制时间。

搭配：可以搭配一些清淡的蔬菜如白菜、豆芽等，使整道菜更加丰富多彩。

变种做法

面粉腌制：有些做法会在腌制排骨时加入面粉，以增加口感和黏性。

酱油和蚝油：在腌制排骨时，可以加入适量的酱油和蚝油，使排骨更加鲜美。

糖色：有些做法会在腌制排骨时加入糖色，使排骨上色更加诱人。

通过以上步骤，你可以制作出一道鲜美香嫩的莲藕排骨蒸。希望这些信息对你有所帮助!