金针菇蒸竹蛤

金针菇蒸竹蛤是一道美味的中式菜肴，主要食材包括蛤蜊和金针菇，通过蒸的方式使食材充分融合，味道鲜美。以下是制作金针菇蒸竹蛤的详细步骤：

准备食材

蛤蜊 6两

金针菇 半颗

粉丝 一小捆

蒜蓉 一个

小葱 6根

盐 2勺

味精 半勺

耗油 适量

蒸鱼豉油 适量

处理食材

蛤蜊加入盐，浸泡一下，可能有多余的泥沙。

金针菇洗净，去根部。

粉丝用热水浸泡至软。

蒜蓉三分之一是生的，三分之二在油里煸香，一起搅拌。

蒸制

最下面铺粉丝，中间放金针菇，最上面是蛤蜊，然后每层都加点盐、味精、耗油、料酒，比较好入味。

放入锅中蒸，待蛤蜊张开加入蒜蓉，上锅一共蒸20分钟即可。