豆角炖土豆茄子玉米

豆角炖土豆茄子玉米是一道色香味俱全的传统家常菜。以下是几种不同的做法：

方法一：

食材 ：茄子、土豆、豆角、蒜。

做法

茄子、豆角、土豆分别洗净切条。

茄子用清水浸泡5分钟，防止氧化和吸油。

豆角和土豆裹上玉米淀粉。

调制料汁：生抽、老抽、糖、盐、鸡精、蚝油、十三香、淀粉和水。

炸茄子、土豆、豆角至金黄微皱，捞出备用。

爆香蒜，倒入炸好的食材，倒入料汁，搅拌均匀即可。

方法二：

食材：

茄子、土豆、豆角、猪肉、大葱、姜、蒜、小米椒、黑胡椒粉、味极鲜酱油、辣椒面。

做法

处理食材：豆角、土豆、茄子切好，调味料准备好，肉擦干备用。

热锅凉油下肉，加料酒，加葱姜蒜，下豆角炒至变色，加土豆和茄子继续翻炒。

加老抽、蚝油、味极鲜、十三香，加热水没过菜，加八角、桂皮、花椒、香叶，小火炖15分钟。

加鸡精、盐、黑胡椒粉、辣椒面，翻炒后出锅。

方法三：

食材：

豆角、土豆、五花肉、生姜、蒜、花椒、八角、三奈、生抽、盐、鸡精、油。

做法

豆角掐洗干净，土豆去皮切滚刀块，五花肉切块，焯水备用。

热锅凉油，下入五花肉，扁出油，下入花椒、姜片、蒜、三奈、八角，炒出香味。

下入调料和生抽，下入豆角炒至脆绿，放入开水，调味后放入土豆，盖上锅盖，炖20分钟，放入鸡精即可。

方法四：

食材：

豆角、土豆、玉米、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、老抽、盐、水。

做法

锅入油，放入葱姜爆香，放入豆角炒匀，下入土豆和玉米，倒入生抽、蚝油、老抽，加盐调味，加适量水，盖盖子中小火炖30分钟，收汁即可。

方法五：

食材：

茄子、土豆、豆角、葱、姜、蒜、辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、糖、油、清水。

做法

茄子、土豆洗净切块，豆角洗净去硬壳切段，蒜切块。

锅中加油，放入蒜、姜和辣椒炒香，加入豆角、茄子和土豆翻炒，加生抽、鸡精、盐、料酒、糖，翻炒均匀。

加适量清水，水量要稍微多一些，盖上锅盖，用中火煮10分钟，至汤汁浓稠，食材变软烂，关火，撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。