午餐紫米饭

午餐紫米饭是一道营养丰富且美味的主食，适合作为午餐食用。以下是一种常见的午餐紫米饭的做法：

材料

紫米：1杯半

大米：1杯半

牛肉：半斤

虾仁：适量

胡萝卜：半根

洋葱：半个

鸡蛋：1个

木耳：适量

午餐肉：4片

玉米：半根

葱、香菜：适量

盐：适量

蚝油：适量

糖：一小勺

鸡精：一小勺

做法

准备食材：

将所有材料切成小粒备用。鸡蛋打散调入盐和油，煎成金黄色后切成小碎块。

炒制料：

起油锅，先炒牛肉粒，加入盐与蚝油，炒至变色后起锅。洗净锅重新放油，爆炒玉米粒与胡萝卜粒，炒至半熟后加入洋葱粒和木耳粒，翻炒片刻，再加入之前炒好的牛肉粒与鸡蛋皮。

煮饭：

紫米和白米一同放入锅中煮熟，晾凉。

炒紫米饭：

将晾凉的紫米饭放入炒好料的锅中，翻炒均匀，再加入适量盐和鸡精调味。

最后调味：

最后加入葱和香菜即可。

小贴士

紫米和大米各一半，这样感觉没那么粘，如果喜欢糯米口感的，可以少放大米。

紫米提前浸泡一小时，煮出来的饭口感更软糯。