豆腐卷金针菇凉拌

金针菇豆腐卷凉拌是一道美味的家常菜，主要食材包括金针菇和嫩豆腐。以下是制作金针菇豆腐卷凉拌的步骤和所需食材：

食材准备

金针菇 1把

嫩豆腐 2块

蒜末适量

小米椒 1个

葱末适量

生抽适量

陈醋少许

蚝油少许

白糖 1勺

鸡精少许

食用油适量

制作步骤

金针菇洗净，放入冷水中煮开烫熟，捞出后装盘。

嫩豆腐切片，摆放在金针菇上。

蒜切末，葱切末，小米椒切末。

将蒜末、小米椒末、白糖、鸡精、生抽、陈醋、蚝油搅拌均匀，制成酱汁。

将调好的酱汁淋在金针菇豆腐上。

锅中烧热油，淋在葱末上，激发出葱香味。

将金针菇豆腐卷摆盘，淋上热油，即可上桌。

调料说明

生抽：增加鲜味。

陈醋：增添酸味，使口感更丰富。

蚝油：提升鲜味和口感。

白糖：中和酸味，使整体味道更平衡。

鸡精：增加鲜味。

蒜末和小米椒：增添香味和微辣口感。

小贴士

金针菇焯水可以去除杂质，使口感更佳。

酱汁的比例可以根据个人口味进行调整。

热油可以更好地激发葱香味，增加菜品的香气。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的金针菇豆腐卷凉拌了。希望你喜欢这个食谱!