青椒炒蛋羊肉

青椒羊肉炒蛋是一道美味的家常菜，做法如下：

准备材料

羊肉 250克

鸡蛋 6个

辣椒 适量（根据个人口味调整）

葱、姜、洋葱 适量

孜然粉、鸡精 适量（可选）

食用油、料酒、酱油、盐 适量

处理食材

羊肉切成小丁或肉末。

鸡蛋打入碗中，打散备用。

辣椒切成小圈或碎丁。

葱切葱花，姜切末，洋葱切小丁。

炒制过程

锅中烧热油，放入葱花、姜末和洋葱丁爆香。

加入辣椒炒出辣味。

倒入羊肉粒或肉末，快速翻炒至羊肉变色。

如果使用孜然粉，可以在此时加入，以去除羊肉的膻味。

倒入料酒、酱油，继续翻炒。

倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋成形。

根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

炒至所有食材熟透，鸡蛋完全包裹住羊肉即可出锅。

小贴士

羊肉切小粒或肉末，可以让鸡蛋充分包裹，吃起来既有鸡蛋的滑嫩，又有羊肉的鲜美。

这道菜刚出锅时口感最佳，鸡蛋包裹着羊肉，可以减轻一部分羊肉的膻味。

可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢更辣的可以多放一些。

希望这个做法能帮助你做出美味的青椒羊肉炒蛋!