茄子青椒肉丝汤

茄子青椒肉丝汤是一道美味的家常菜，以下是一种家常做法：

材料

茄子 2个

青椒 2根

番茄 1个

生姜 适量

蒜瓣 适量

葱 适量

肉片 适量（猪肉或鸡肉均可）

料酒、生抽、淀粉 适量（用于腌制肉片）

盐、鸡精 适量

食用油 适量

鸡蛋 1个（可选）

做法

准备食材

茄子洗净切成细丝，青椒洗净切成细丝，番茄切成小块，生姜和蒜瓣切末，葱切成小段。

肉片加料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。

炒香调料

热锅倒入适量食用油，待油热后倒入蒜末和姜末炒香。

炒蔬菜

倒入切好的茄子丝和青椒丝翻炒至变软。

加入切好的番茄块继续翻炒几分钟。