用盐腌制柠檬
用盐腌制柠檬是一种传统的保存方法，可以制作出具有独特风味的咸柠檬。以下是详细的步骤和建议：
材料准备
青皮柠檬：10斤
细盐或粗盐：3斤半
气泡水：1瓶
玻璃罐：1个（提前洗净晾干，最好在阳光下晒一晒）
制作步骤
挑选柠檬
选择青皮柠檬，因为它们比黄柠檬酸度高，清香味足，腌出来的咸柠檬更好喝。
挑选大个、皮质光滑的柠檬，避免买表皮破损的柠檬。
买回来后不要洗柠檬，因为水会让柠檬容易腐败。
搓洗柠檬
用盐搓洗柠檬表皮，这一步是为了清洁和消毒，同时也能破坏柠檬的表皮结构，方便腌制时更好地入味。
切掉柠檬两头
将切好的柠檬整齐地放进罐子里，每放一层柠檬，就撒上一层盐。
盐最好用粗盐，腌出来的柠檬味道更香。如果用细盐，尽量别摇晃罐子，避免盐全沉到瓶底，影响腌制效果。