焯青菜的煲

材料：

青菜（如菠菜、油菜等）500克

大蒜3瓣

生姜1小块

蚝油1汤匙

盐适量

食用油适量

步骤：

准备青菜

将青菜洗净，沥干水分。

可以在焯水前在青菜中加入少许盐和油，这样能保持青菜的鲜绿色，同时去除残留的农药和细菌。

焯水

烧开一大锅水，加入少许食用油和2勺白糖（这是保持青菜翠绿的关键）。

将青菜放入沸水中，焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，然后沥干水分。

炒香调料

锅中加入适量食用油，烧热后放入大蒜和生姜，翻炒至香味释放。

煮汤

加入焯好水的青菜，翻炒均匀。

倒入蚝油，继续翻炒几下，让青菜充分吸收调料的味道。