板腱做法

将牛板腱切成块，用清水焯水去腥，捞出后沥干。

在锅中加入适量的油，放入生姜、葱段爆炒出香味，再加入牛肉块翻炒均匀。

加入生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒至牛肉上色。

加入足够的水，放入八角、桂皮等香料，慢炖1-2小时，直到牛肉软烂入味。

收汁时可以加入一些青菜，既增添色彩又提升口感。

将牛板腱切成厚片，用盐、黑胡椒和橄榄油腌制20分钟。

热锅冷油，放入腌制好的牛肉片，中小火煎至两面金黄，肉质外焦里嫩。

可以搭配一些新鲜的蔬菜沙拉，既健康又美味。

将牛肉切块，焯水后放入锅中，加入足够的清水、姜片、葱段和一些香料，慢炖2小时。

最后可以加入一些胡萝卜、土豆等蔬菜，继续炖煮，直到蔬菜软烂，汤汁浓郁。

牛板腱的汤味鲜美，营养丰富，是一道非常适合冬天的滋补汤品。

板腱切片，用生抽、老抽、耗油、蛋清、料酒、淀粉抓匀，备用。

开热锅，把食材放进热锅中，爆炒，牛肉变色即可。

将牛板腱切成适中大小的块状，用清水漂洗一下，把血水浸泡出来。

锅中加入适量水，放入牛板腱，加入少许料酒，大火煮沸。煮沸后捞出牛板腱，用清水冲洗干净。

煮锅中继续加水，放入牛板腱、姜片、蒜瓣、葱段，大火煮沸后转小火，炖煮至牛板腱变得柔软熟透，一般需要炖煮2-3个小时左右。

将炖煮好的牛板腱捞出，切成薄片备用。

在一个碗中调入适量盐、老抽、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀。

将切好的牛板腱片放入调料碗中，拌匀腌制10分钟，使其入味。

炉火加热，锅内加入适量食用油，转小火，将腌制好的牛板腱片逐片放入煎炸，炸至两面呈金黄色。

可以根据个人口味，撒一些香菜叶进行装饰，提供更好的口感。

解冻后的板腱牛排用厨房纸吸干水份，两面均匀的涂抹适量盐和黑胡椒粒。

热锅后倒适量橄榄油，等油温非常高后放入板腱牛排，大火煎30秒翻面，另一面同样煎30秒。

转小火，两面再继续各煎1分钟左右。

牛排出锅先醒肉5分钟，最后切成小块尽情享受美食。

牛排解冻后用厨房纸吸干表面水份，板腱中间带些肉筋，可以先用刀切断筋边会更好入口。

两面均匀撒上少许盐、黑胡椒粒和适量橄榄油涂抹均匀，腌制5分钟。

平底锅烧热，等锅烧得很烫再放入牛排，一面煎一分钟后翻面继续煎30秒，一定要大火煎。

转小火，加入一块黄油和百里香，用勺子不断将黄油淋上牛排上，让牛排充分吸收黄油香味，淋油一分半钟左右即可。

出锅装盘，静置5分钟醒肉，这是锁住肉汁的关键步骤。

牛排切小块，撒上海盐和研磨黑胡椒，不需要太多的调料都很好吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。