不放糖的发面包子做法

宣宣软软的馒头

材料：面粉、酵母粉、温水。

步骤：

1. 40度以下温水化开发面宝酵母粉，分次倒入面粉中，搅拌至絮状，面粉裹完后按压揉成面团。

2. 盖住醒面1-2小时，发面至蜂窝状。

3. 揉面翻折排气，揉成光滑面团后静置15分钟。

4. 切割并整形，然后上锅蒸10分钟，关火后再焖5-10分钟。

豆角素大包

材料：面粉、酵母粉、豆角、口菇、红薯粉条、盐、蚝油、老抽、花生油、葱末、姜末。

步骤：

1. 酵母粉放入温水中搅拌，放入面粉和成面团，盖上保鲜膜静置半小时发酵。

2. 豆角切碎，红薯粉条泡发切碎，加入调料拌匀。

3. 发酵好的面团分割成小剂子，擀成薄皮，包入馅料。

4. 包好的包子放入蒸盘，二次发酵后蒸20分钟。

不加糖的包子

材料：面粉、酵母、温水、肉馅、马蹄、葱、盐、蚝油、花生油、细砂糖。

步骤：

1. 面粉、酵母和水拌匀，用手揉成面团，放旁边发酵3小时。

2. 马蹄削皮切碎，葱切末，与肉馅、蚝油、花生油、盐、细砂糖拌匀。

3. 发酵好的面团分成小剂子，擀成包子皮，包入馅料。

4. 包好的包子放入蒸盘，蒸20分钟左右。

自制发面包子

材料：中筋面粉、全麦面粉、酵母、温水、荠菜、肉馅、葱、姜。

步骤：

1. 中筋面粉和全麦面粉混合，酵母放温水里拌均匀并静置约1分钟，拌成面团。

2. 面团揉成稍微硬些的，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

3. 分成大小均匀的6等份，并揉搓成圆。

4. 每个面剂子擀成中间厚、边缘薄的圆面片，包入馅料。

5. 包好的包子放入蒸盘，二次发酵后蒸20~25分钟。

这些做法都不需要添加糖，通过酵母发酵来使面团膨胀，从而制作出松软的包子。可以根据个人口味选择不同的馅料和辅助材料。