哪种蔬菜的早餐最好做

菠菜鸡蛋卷

食材：鸡蛋、菠菜

做法：菠菜洗净焯水，挤干水分备用；碗中打入三个鸡蛋，搅拌均匀，倒入菠菜；平底锅预热刷油，倒入菠菜鸡蛋液，小火煎制蛋液凝固，轻轻卷起蛋卷，四面再煎一下，切块开吃。

西兰花炒蛋

食材：西兰花、鸡蛋

做法：西兰花切小朵，鸡蛋打散，热锅加油，倒入鸡蛋炒散，再加入西兰花翻炒均匀，最后加入适量盐和鸡精调味。

青椒土豆丝

食材：土豆、青椒

做法：土豆切成细丝，青椒切丝备用；热锅加油，放入肉丝煸炒至变色，加入豆芽翻炒均匀，最后加入适量盐和生抽调味。

南瓜蔬菜饼

食材：南瓜、菠菜（或其他时令蔬菜）

做法：将南瓜和菠菜切成细丝，加入面粉、鸡蛋、黑胡椒和盐调味，搅拌均匀；锅里刷一层薄油，先不开火，将蔬菜丝整理成鸟窝状，中间打入一颗鸡蛋，开中火煎蛋，待一面定型后翻面，煎至鸡蛋熟透即可出锅。

蔬菜鸡蛋饼

食材：洋白菜、胡萝卜、鸡蛋、面粉、黑胡椒、海盐、食用油

做法：洋白菜切成细丝，胡萝卜切丝，加入面粉、鸡蛋、黑胡椒和盐调味，搅拌均匀；锅里刷一层薄油，先不开火，将蔬菜丝整理成鸟窝状，中间打入一颗鸡蛋，开中火煎蛋，待一面定型后翻面，煎至鸡蛋熟透即可出锅。