西兰花炖鸡蛋糕怎样做

西兰花鸡蛋糕是一道营养丰富、口感细腻的菜肴。以下是制作西兰花鸡蛋糕的详细步骤：

食材准备

西兰花：1颗，掰成小朵

鸡蛋：4个

胡萝卜：1根，切成小碎丁

盐：适量

胡椒粉：适量

淀粉：1勺

香油：适量

蒜末：适量

生抽：适量

香醋：适量

辣椒油（可选）：适量

处理西兰花

将西兰花放入盐水中浸泡5分钟，去除杂质和虫害。

捞出西兰花，放入沸水中焯1分钟，捞出后立即过凉水并挤干水分。

将西兰花切成小碎丁备用。

调制蛋液

在一个大碗中打入4个鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

加入一勺淀粉，继续搅拌均匀。

将焯好水的西兰花和胡萝卜丁倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。

准备模具

选择一个适宜的模具，可以在底部刷上一层食用油，防止粘连。

将搅拌好的鸡蛋液倒入模具中，用筷子整理平整，让西兰花和胡萝卜丁均匀分布。

蒸制

将模具放入蒸锅中，凉水上锅蒸，水开后继续蒸10-15分钟，具体时间根据蛋液的厚度和蒸锅的大小调整。

蒸好后，取出模具，稍微晾凉后脱模，切成小块。

调制蘸料

在一个小碗中加入香油、蒜末、生抽、香醋和适量的辣椒油（如果喜欢辣），搅拌均匀。

装盘和享用

将蒸好的西兰花鸡蛋糕沾上调好的蘸料，即可享用。

小贴士：

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒油和葱花。

蒸制过程中可以在模具上盖一层保鲜膜，防止蒸汽滴落，形成小气孔。

蒸制时间不宜过长，以免鸡蛋糕过于老硬。

这样一道美味的西兰花鸡蛋糕就完成了，既营养又美味，适合早餐或晚餐食用。