胡萝卜鸡蛋饼西兰花

西兰花鸡蛋饼配胡萝卜是一种营养丰富的早餐选择。这道菜简单易做，既美味又健康。下面是制作这道菜的步骤和一些小贴士。

制作步骤

食材准备

西兰花 1颗

胡萝卜 1根

鸡蛋 2个

面粉 100克

盐 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

小葱 1根

制作过程

准备食材：

将西兰花切成小朵，胡萝卜去皮切成小丁，小葱切成葱花备用。

焯水：

将西兰花和胡萝卜放入沸水中焯水，大约30秒后捞出，用冷水过凉，攥干水分后切碎备用。

调制面糊：

打入两个鸡蛋，加入一大勺淀粉，再调入鸡精、蚝油、生抽各一勺，搅拌均匀。

加入蔬菜碎：

将切碎的西兰花和胡萝卜碎加入面糊中，用筷子轻轻搅拌，让蔬菜碎均匀地分布在面糊中。

煎制：

热锅凉油，倒入适量的面糊，用铲子轻轻摊平，形成一个小圆饼。保持最小火，慢慢煎制，直到饼的底部煎至金黄色时，用铲子轻轻翻面，继续煎制另一面，直到两面都煎至金黄色且完全熟透即可出锅。

小贴士

焯水时加入少许盐和油，可以让西兰花和胡萝卜的颜色更加鲜亮。

煎制时保持最小火，避免饼糊底。

翻面时要轻柔，以免破坏饼的形状。

这道西兰花鸡蛋饼配胡萝卜不仅美味，而且营养丰富，是一道简单又实用的早餐选择。你可以根据自己的口味调整调料的用量，让这道菜更符合你的口味。