孙老师西兰花做法

孙老师西兰花的做法如下：

食材准备

西兰花1颗

大蒜6瓣

食盐适量

玉米淀粉半勺

食用油适量

处理西兰花

将西兰花一朵一朵地切下来，再将大朵分切成小朵。

大蒜去皮洗净，用刀拍破切碎备用。

准备一个大点儿的碗或盆，放入西兰花，再放入少许的盐和一把面粉，再加清水翻拌一下，浸泡5分钟后清洗干净，最后再用流动的水冲洗干净。

焯水

锅中加水烧开，加少许的盐增加西兰花的底味，再滴几滴食用油。

放入西兰花焯水1到2分钟捞出，这样处理的西兰花颜色翠绿好看。

焯好水的西兰花捞出后需要放到凉开水中降温处理，这样西兰花才能保持脆脆的口感和好看的颜色，然后再控干水分备用。

炒制

锅中放油（最好用味道比较淡的橄榄油或玉米油之类的），加油，放入蒜蓉小火翻炒到微微发黄，散发出浓浓的蒜香味。