青菜配小酒

炒青菜时加一点白酒是一个常见的做法，主要目的是 使炒出来的青菜色泽更翠绿并保持其绿色。具体做法如下：

准备食材 ：青菜、大蒜、盐、食用油。

处理食材：

将青菜清洗干净，大蒜剥壳洗净并压碎或切碎。

炒制过程

爆香大蒜，大火翻炒青菜。

出锅前，加入几滴白酒，翻炒几下。

出锅：

青菜炒至熟透后盛盘，颜色依然保持翠绿。

小贴士

加入量：加入的白酒量不宜过多，否则可能会影响青菜的原味和口感。

炒制技巧：炒青菜时，可以先将青菜焯水再炒，这样可以减少青菜的出水，避免炒出来的青菜变成汤。

营养价值

青菜本身富含多种维生素和矿物质，对人体健康有很多益处。绿色蔬菜如青菜含有丰富的叶酸和胡萝卜素，微量元素等，对抵抗自由基、抗氧化有很好的作用。

其他搭配建议

除了炒青菜加白酒外，还可以尝试以下搭配：

炒鸡蛋：将青菜与鸡蛋一起炒，既美味又营养。

做汤：将青菜加入鸡汤或蔬菜汤中，增加汤的口感和营养价值。

凉拌：将青菜焯水后凉拌，加入适量的醋和调味料，口感爽脆。

希望这些建议能帮助你做出更美味的炒青菜。