大乌头鱼的做法

大乌头鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

葱烧乌头鱼

乌头鱼洗净切块，姜切丝，蒜切块，辣椒切丝，梅子压碎并弄几勺梅汁。

鱼下油锅翻几下，加入葱姜蒜辣椒梅子梅汁和黄豆酱，然后下半碗到一碗水。

先大火焖5分钟左右，再转中小火焖7,8分钟，最后撒点葱花即可。

蒸乌头鱼

乌头鱼一条，油1勺，葱4根，姜1块，蒸鱼豉油2勺。

葱剥干净，洗干净，切成段，姜清洗干净切成丝，放在盘子里备用。

鱼清洗干净，放在盘子里，在鱼的上边再放一些姜。

起锅烧水，水开后把鱼放在蒸架上，盖上盖子，蒸15分钟。

蒸好后放上葱段，淋上蒸鱼豉油和热油。

咸柠陈皮蒸乌头鱼

陈皮用清水泡发，切成丝；生姜切片，葱切段，蒜切末。

乌头鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状。

在鱼块上撒上适量的盐、糖、料酒，腌制10分钟。

将腌制好的鱼块放入蒸盘中，上面铺上陈皮丝、姜片、葱段和蒜末。

咸柠汁的制作：将咸柠檬挤出汁，加入适量的糖和生抽，搅拌均匀后倒入蒸盘中的鱼块上，再淋上一层香油。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可，出锅时撒上葱花和香菜提香。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。