咸菜可以炒菜

咸菜 可以用来炒菜，并且有多种炒法。以下是一些具体的炒咸菜的做法：

咸菜炒肉丝

主料：猪里脊150g，咸菜200g，姜3g，葱5g，红椒2g，香菇10g

调料：鱼露5g，味精3g，胡椒粉1g，麻油5g，生粉水8g

制作过程：咸菜切丝，用清水泡洗；葱洗净切段；香菇、红椒洗净，切丝。里脊肉切丝腌制，炒鼎烧热后放入姜丝、香菇煸炒起香，下咸菜丝略炒，再放入肉丝和红椒丝，翻炒后淋入碗芡，装盘即成。

咸菜炒大咸菜

早晨取一棵大咸菜，切为两半，用后半截，洗清切碎，加香干丁，点几滴香油、淋几滴辣油，是一道脆辣可口的下饭小菜。中午将前半截大咸菜切碎，跟百页丝或黄豆米下锅炒，加点红辣椒和青蒜花，即便没有鱼肉也会让人胃口大开。

素炒咸菜

用料：自制咸菜，香干，大蒜籽，老姜，小米椒，食用油，生抽，黄豆酱

炒法：将咸菜与其他配料一起炒制，调味即可。

炒咸菜

用料：老咸菜，青椒，洋葱，油，葱蒜，干红辣椒，盐，醋

炒法：将咸菜与蔬菜一起炒制，加入调料调味。

咸菜炒鸡蛋

用料：咸菜，鸡蛋，青椒

炒法：咸菜洗净切丝，泡一会后炒鸡蛋，加入青椒丝翻炒几下即可出锅。