拌粉拌面的调料

拌粉拌面的调料可以根据个人口味进行选择和搭配，以下是一些常见的调料配方和制作流程：

辣椒红油制作

材料：不辣辣椒面100克、中粗辣椒粉50克、白芝麻20克、香菜20克、带皮蒜子100克、小洋葱80克、姜片80克、葱段100克、小茴香4克、花椒5克、八角10克、白芷4克、桂皮5克、香叶8克、色拉油3斤、白酒20克。

制作流程：

1. 先将香料用水泡10分钟，用的时候捞出来沥干水分。

2. 将色拉油加热至3斤，加入泡好的香料，小火慢炸至香味释放。

3. 加入白芝麻、香菜、蒜子、洋葱、姜片、葱段，翻炒均匀。

4. 加入白酒，关火，冷却后过滤即可得到辣椒红油。

拌面酱制作

材料：花生酱30克、生抽10克、姜末10克、蒜末7克、食用盐5克、鸡精2克、白砂糖3克、八角粉2克、香叶粉2克、小茴香粉2克、香油10克、花生油50克、清汤30ml。

制作流程：

1. 将花生酱和老抽搅拌均匀。

2. 加入姜末、蒜末、盐、鸡精、糖、八角粉、香叶粉、小茴香粉，搅拌均匀。

3. 将花生油加热至8层油温，淋在调料上，搅拌均匀。

4. 加入清汤，搅拌均匀即可。