凉拌银耳虾仁西兰花

凉拌银耳虾仁西兰花是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括西兰花、虾仁和银耳。以下是这道菜的详细做法：

材料准备

西兰花：1颗（约300克）

虾仁：200克（新鲜或冷冻均可）

大蒜：3瓣

生姜：1小块

干银耳：10克

料酒：1汤匙

胡椒粉：适量

食用油：适量

盐：适量

家乐薄盐鸡精：1小勺（可选，用于增加鲜味）

淀粉：1茶匙（用于腌制虾仁）

做法步骤

准备食材

西兰花切成小朵，用盐水浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净。

虾仁清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

大蒜和生姜切末。

干银耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

处理食材

西兰花焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，以保持其清脆口感。