鸡块胡萝卜和土豆

鸡块胡萝卜和土豆是一道美味的中式家常菜，融合了鸡肉的鲜美、土豆和胡萝卜的甜味以及各种调料的香辣，具有独特的口感和丰富的营养。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材配料

鸡肉（500克）

胡萝卜（两根）

土豆（两个）

大葱（1根）

生姜（适量）

大蒜（适量）

八角（2颗）

桂皮（1小段）

香叶（2片）

干辣椒（2个，可根据口味调整）

生抽（2勺）

老抽（1勺）

料酒（2勺）

蚝油（1勺）

盐（适量）

冰糖（适量）

食用油（适量）

郫县豆瓣酱（1勺，可选）

做法步骤

准备食材

鸡肉切块，泡水30分钟以去血水。

胡萝卜和土豆去皮，切成滚刀块。

葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

焯水处理

鸡块冷水下锅，加入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。