牛肚炒辣椒胡萝卜

牛肚炒辣椒胡萝卜是一道色香味俱全的美味佳肴，主要材料包括牛肚、青椒、红椒和胡萝卜。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

牛肚：300克，选择肉质厚实、颜色均匀的牛肚。

青椒：1个，颜色鲜绿、表皮光滑、质地硬挺。

红椒：1个，主要用于配色。

胡萝卜：1根，选择脆嫩、色泽鲜亮的胡萝卜。

姜蒜：适量，用于爆香。

调味料：生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、醋、胡椒粉等。

制作步骤

牛肚处理

将牛肚洗净，放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，焯水10分钟去腥。

捞出牛肚，用冷水冲洗干净，切成薄片或丝状备用。

配菜准备

青椒和红椒分别切丝。

胡萝卜去皮后切成细丝。

姜蒜切末，葱切成段。

炒制过程

热锅凉油，油温升高后，加入姜蒜末和葱段爆香。