素肉怎么油炸

方法一

食材：鲜蘑菇500克、鸡蛋2个、炸鸡粉20克、精盐20克、淀粉、面粉适量。

步骤：

鲜蘑菇洗净，控干水，加精盐后出水后滤净撕成条状。

加入精盐、鸡蛋液和淀粉、炸鸡粉拌匀，放置15分钟。

滤掉水分，加入蛋液搅拌均匀。

放入淀粉和面粉搅拌成糊状。

锅中放油，七成热时，入锅油炸，呈焦黄状时捞起，入盘。

方法二

食材：素肉、鸡蛋、盐、十三香、面粉、淀粉、油。

步骤：

素肉用温水泡发20分钟，洗净后攥干水分备用。

碗中打入一颗鸡蛋，加入适量的盐、十三香、面粉、淀粉，搅拌均匀成面糊状。

把攥干水分的素肉放入面糊中，让每一片素肉都均匀地裹上面糊。

锅中倒油，油温六成热下入素肉，炸至表面微黄捞出。

待油温升高后再复炸一遍，炸至表面金黄酥脆即可捞出。

方法三

食材：蛋白素肉片、蕃茄酱、酱油、米醋、淀粉、蔬果粉、油。

步骤：

将素肉片提前泡发挤干水分，放在干淀粉中包裹均匀，抖掉多余部分。

放入油锅中炸至表面用手压发脆时捞出沥油备用。

用酱油、米醋、淀粉、蔬果粉调成料汁备用。

锅内留少许底油，放入蕃茄酱略炒，加入提前调制好的料汁炒匀酱汁。

放入炸好的素肉片，料汁将素肉片裹匀后即可出锅。

方法四

食材：平菇、淀粉、面粉、盐、五香粉、孜然、鸡蛋、油。

步骤：

平菇洗净撕开，不需要撕太小，焯水等开锅后捞出，平菇挤水。

放入所有的调料拌匀，入锅炸至两面金黄，不需要很多油。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。