芋头肉质好

要判断芋头肉质是否好，可以通过以下几个方法：

选择外形完整、没有伤痕和斑点的芋头。新鲜芋头通常带有湿润泥土的气息，且比较硬。

优质的芋头横切面纹路多且密，紫红色纹路明显。纹路少、空白处多的芋头口感较差。

切开芋头的根须部位，切口处应出现乳白色的粘状液体。如果粘液浓稠且显白，能快速干结成白色小粉，说明芋头品质较好。

同样大小的芋头，较轻的一方质量好，因为其淀粉含量高，口感更粉糯。

新鲜的芋头应带有湿润泥土的气息，且整体较硬。若发现芋头较软，可能是老化了。

不同产地的芋头口感有所差异。例如，荔浦芋头肉质粉糯，香气浓郁；奉化芋头因生长周期长，淀粉积累多，口感更软糯香甜。

综合以上方法，可以较为准确地判断芋头肉质的好坏。建议选购时综合考虑外观、切面、粘液、重量和新鲜度等方面，以确保选购到口感粉糯的优质芋头。