凉拌金针菇萝卜西兰花

凉拌金针菇萝卜西兰花的制作方法如下：

金针菇凉拌

食材 ：金针菇、葱、蒜、小米椒、干辣椒。

配料：

食用盐、老抽、陈醋、热油。

做法步骤

金针菇去根部洗净，在沸水中烫煮30秒捞出，过凉水控干备用。

葱蒜切细丝，小米椒和干辣椒切小圈备用。

把切成细丝的葱蒜摆在金针菇上，根据个人口味，把切好的小米椒和干辣椒均匀的撒上，倒入适量的食用盐、老抽、陈醋。

上桌前淋上热油即可。

蚝油香菇西兰花

食材：

西兰花、香菇、胡萝卜、蒜。

配料：

食用油、盐、香油、蚝油。

做法步骤

干香菇用温水泡发，西兰花掰成小块用清水泡一小时。

胡萝卜去皮切成薄片，放入碗中备用。

把泡发好的香菇切开，大蒜切碎。

小碗中加半碗水，再加入两勺蚝油和适量盐，搅匀待用。

锅中加水，倒入几滴食用油，把西兰花用开水焯一下。

油热后，倒入蒜末炒香，加入香菇翻炒，倒进调好的蚝油汁，香菇煮熟后，加入西兰花和切好的胡萝卜片翻炒。

出锅前淋上少许香油拌匀盛盘。

综合调料

食材：

金针菇、西兰花、萝卜。

配料：

盐、醋、糖、鸡精、生抽、香油、辣椒油、花椒油、蚝油、海鲜酱、辣酱。

做法步骤

金针菇去根洗净，在沸水中烫煮30秒捞出，过凉水控干备用。

西兰花洗净后掰小朵，胡萝卜切片，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。

用空碗将生抽、芝麻酱、蚝油、盐适量拌在一起，调成自己喜欢的口味。

将调料倒入西兰花和金针菇中拌匀，加入蒜末、辣椒丝，淋上香油和花椒油，搅拌均匀后装盘。

小贴士

可以提前一两个小时焯过水后放冰箱冷藏，吃前将调料拌入，那样就更凉爽了。

根据个人口味适当调整，也可以加点青椒小米辣。

以上是凉拌金针菇萝卜西兰花的几种制作方法，可以根据个人口味选择合适的配料和调料，制作出既美味又美观的佳肴。