凉拌卤肉木耳
凉拌卤肉木耳是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括卤肉、木耳、鸡蛋、青椒等，通过简单的炒制和调味，即可制作出清爽解腻、营养丰富的凉菜。以下是制作凉拌卤肉木耳的详细步骤：
食材准备
卤肉：二两
木耳：适量
鸡蛋：2个
青椒：1个
花椒：适量
鸡精：少许
鸡汤：二勺
盐：适量
味精：少许
酱油：适量
香醋：适量
油辣椒：适量
香油：适量
花椒油：适量
白糖：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
香菜：适量
制作步骤
卤肉处理
卤肉切成长条，蒜切片备用。
木耳处理
木耳洗净后切成小块。
蛋清和蛋黄处理
蛋清和蛋黄分别打入两个碗中，加入少许盐味精，搅拌均匀。
炒制蛋清和蛋黄
热锅热油，分别煎炒蛋黄和蛋清，炒至熟透后盛出，切成条备用。