金针菇豆腐焖蛋

金针菇炒蛋焖豆腐是一道美味的中式菜肴，主要食材包括老豆腐、鸡蛋、金针菇、香葱、猪油、盐、千禾酱油和胡椒粉等。以下是这道菜的详细做法：

老豆腐一块，清洗干净切成小块。

鸡蛋两个，打散备用。

金针菇一小把，洗净备用。

香葱切碎备用。

锅内加水烧开，放入豆腐块，加少许盐焯水一分钟，捞出沥干水分备用。

热锅放入猪油，放入豆腐块，两面微煎至金黄色，捞出备用。

锅中留底油，倒入打散的鸡蛋液，煎至凝固后翻面煎一分钟，盛出备用。

锅中加入适量热水，放入金针菇，加入适量盐、生抽，大火烧开转中火焖煮十分钟。

待汤汁收干时，放入葱花，调入少许胡椒粉调味。

将煎好的豆腐和炒好的鸡蛋重新放入锅中，与金针菇一起翻炒均匀，即可出锅装盘。

这道金针菇炒蛋焖豆腐色香味俱佳，豆腐外酥里嫩，金针菇鲜美可口，搭配在一起味道非常丰富。你可以根据个人口味适当调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。