黄酒红烧肉不放香料

黄酒红烧肉不放香料的做法如下：

准备食材：

五花肉、黄酒、姜片、一品鲜酱油、老抽、冰糖、蒜瓣、小葱结。

处理五花肉：

将五花肉洗干净，切成块状，不用焯水直接放入锅中煎。煎至表面微焦，取出备用。

炒糖色：

锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色，注意不要炒糊。

上色：

将煎好的五花肉放入锅中，翻炒至肉块均匀裹上糖色。

调味：

加入黄酒、姜片、蒜瓣、一品鲜酱油和老抽，翻炒均匀，使肉块充分吸收调料的味道。

炖煮：

加入足够的水，水量刚好没过肉块，大火烧开后转小火慢炖40分钟至1小时，期间可根据需要调整火力和时间，确保肉块软烂入味。

收汁：

待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，转大火收汁，使红烧肉更加入味。

出锅：

最后，将红烧肉盛出，撒上葱花或香菜装饰，即可享用。

通过以上步骤，你可以制作出一道不放香料的黄酒红烧肉，味道醇厚，肉香浓郁，没有肉腥味，非常适合喜欢清淡口味的朋友尝试。