西葫芦洋葱胡萝卜鸡蛋

西葫芦、洋葱、胡萝卜和鸡蛋可以一起烹饪，以下是一些具体的食谱和做法：

清炒西葫芦

用料：西葫芦半个，胡萝卜几片，洋葱1/4个，鸡蛋1个，老汤少许，油适量，盐少许。

做法：

1. 将西葫芦、胡萝卜、洋葱切成三角片，鸡蛋打好备用。

2. 起油锅把鸡蛋炒好，盛出来备用。

3. 锅中放少量油，把西葫芦、洋葱、胡萝卜倒入翻炒，加入少量的老汤和少量盐，翻炒一会。

4. 最后加入炒好的鸡蛋，翻炒两下，出锅。

5. 盛盘，清淡可口。

西葫芦胡萝卜鸡蛋饺子

用料：西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、饺子皮、黑胡椒、海盐、蚝油、香油、油。

做法：

1. 把西葫芦和胡萝卜擦成细丝，加点盐杀出多余水分。

2. 锅里喷少许油，倒入打散的鸡蛋液，先别着急翻动，等鸡蛋液全部定型后取出，切成细条。