腊肉炖豆笋

腊肉炖豆笋是一道美味的传统菜肴，主要食材包括腊肉和豆笋（通常指冬笋或春笋）。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

准备食材

腊肉：100克（根据个人口味选择肥瘦相间的腊肉）

豆笋（冬笋或春笋）：200克

生姜：适量

大蒜：适量

小米椒：适量（可选）

料酒：适量

冰糖：适量

盐：适量

酱油：适量（可选）

食用油：适量

水淀粉：适量（用于勾芡）

处理食材

腊肉洗净，切成薄片或小块。

豆笋去壳、老根，洗净，切成薄片或丁。

生姜切片，大蒜切末，小米椒切段（如果使用）。

烹饪步骤

锅中加水烧开，放入豆笋焯水，捞出沥干水分。