荠菜莲藕炖排骨
荠菜莲藕炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是这道汤的详细做法：
主要食材
排骨：300克
莲藕：200克
荸荠：150克
玉米：1根（约150克）
胡萝卜：1根（约100克）
姜片：适量
葱：适量
盐：适量
食用油：适量
制作步骤
焯水准备
将排骨冷水下锅，加入葱结和姜片，开火煮沸后，焯水去腥，约5分钟，捞出用清水冲洗干净，沥干备用。
炒香排骨
锅中倒入适量的食用油，热锅后放入姜片炒香，随即放入焯过水的排骨，煎至两面微黄，约3-5分钟，散发出诱人的香味。
炖汤基础
将煎好的排骨、洗净切块的莲藕、去皮切块的荸荠、胡萝卜一起放入汤锅中，加入足量开水，水量以没过食材为准，炖煮1个小时，直到排骨的鲜香溶入汤中。
加入玉米
炖好后，加入切段的玉米，再炖煮15分钟，让玉米的甜味充分渗入汤中。
调味出锅
最后，按个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀即可出锅。
小贴士