电饭锅中间那个叫什么

电饭锅中间那个圆圆的键或部件叫 磁钢限温器或 磁刚。它是一个特殊的开关装置，主要有两个作用：

控制温度：

当锅内温度达到磁钢限温器内磁钢的居里温度时，磁钢退磁，使被吸引的衔铁机构在弹簧作用下复位，开关断开，加热停止。

防止干烧：

磁钢限温器被压下后才能使用，在内锅没有放入电饭锅的情况下，用户无法闭合开关（开关不能被锁定，松手就会复位），从而防止无锅干烧的情况发生。

这个部件对于电饭锅的正常工作和安全使用非常重要。建议定期检查和维护，以确保其正常工作。