红烧尾骨炖莲藕
红烧尾骨炖莲藕是一道美味的菜肴，主要材料是猪尾骨和莲藕，通过炖煮的方式使两者充分融合，味道鲜美且富有营养。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：
材料准备
猪尾骨 500克
莲藕 2节
生姜 3片
大葱 1段
大蒜 3瓣
八角 1颗
花椒 1撮
盐 适量
酱油 20克
料酒 适量
鸡精 适量
白糖 适量
清水 适量
烹饪步骤
准备食材
猪尾骨洗净，焯水去血沫，用清水冲洗干净。
莲藕去皮，切成大块，检查是否有泥垢，可用纸巾擦干净。
生姜切片，大葱切段，大蒜拍扁。
焯水处理
将猪尾骨放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪尾骨用清水冲洗干净。
炖煮
将焯水后的猪尾骨、莲藕、生姜片、大葱段、大蒜、八角和花椒放入炖锅中，加入足够的清水。
大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮1-1.5小时，直到猪尾骨酥烂，莲藕软糯。