香酥西兰花做法窍门

香酥西兰花的制作步骤如下：

准备西兰花

将西兰花洗净，切成小朵。

将西兰花放入淡盐水中浸泡20分钟，以去除农药残留和杂质。

浸泡后，将西兰花在清水中冲洗干净，并撕成小朵。

焯水

锅中加水烧开，放入西兰花焯水1分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，以保持其脆嫩口感。

调制面糊

在一个大碗中，将面粉和玉米淀粉按1:1的比例搅拌均匀。

加入一小勺盐、几滴油和两个鸡蛋，搅拌成稀薄的面糊。

裹上面糊

将焯水后的西兰花均匀裹上一层面糊。

炸制

锅中倒入足够的食用油，烧至5成热（约150°C）。