虾尾配洋葱

虾尾配洋葱的做法如下：

主要食材 ：虾尾500g，洋葱半颗（切块），干辣椒适量，花椒适量，姜片5-6片，蒜瓣5-6瓣，青椒1根（切段），火锅底料1块，啤酒1罐。

调料：

生抽2勺，白糖1勺，蚝油1勺。

做法步骤

焯水处理虾尾：

将虾尾清洗干净，放入锅中，加入几片姜片和少量料酒，煮开后捞出沥干水分备用。这个步骤不仅能去腥，还能让虾尾更加鲜嫩。

炒香配料：热锅凉油，下干辣椒、姜丝、花椒和蒜瓣，用小火慢慢炒出香味，接着加入切块的洋葱，继续翻炒至洋葱微微变软，香味扑鼻。

加入火锅底料：将一小块火锅底料放入锅中，用铲子慢慢炒化，搅拌均匀，让火锅底料的香味完全融入洋葱和配料中。这一步是让麻辣味浓郁的关键。

翻炒虾尾：将焯过水的虾尾倒入锅中，与锅中的调料充分翻炒均匀，让每一只虾尾都裹满酱汁。

加入啤酒和调料：倒入一罐啤酒，盖过虾尾，调入生抽、蚝油和白糖，搅拌均匀后开中火煮10分钟左右，让虾尾充分入味。啤酒可以提鲜，还能让虾尾肉质更加紧致有弹性。

最后调味和收汁：待锅中汤汁收至浓稠，加入切段的青椒，快速翻炒几下，青椒微微断生即可出锅。此时整盘虾尾鲜香四溢，汤汁浓郁，香辣适口。

这道虾尾配洋葱的菜肴，虾尾鲜嫩，洋葱香辣，搭配啤酒的提鲜，使得整道菜味道丰富，口感层次分明，非常适合喜欢香辣口味的朋友。