油炸韭菜饺子的做法

油炸韭菜饺子的做法如下：

准备馅料

韭菜切好，加入一勺油防止出水，保持馅料的鲜香。

鸡蛋炒熟，打散成鸡蛋碎。

粉条提前泡软，切碎备用。

加入适量的15香、食盐和芝麻油，翻拌均匀，放在一边备用。

制作面团

500克面粉中加入3克盐，倒入240克刚烧开的开水，用筷子快速搅拌成面絮，搅拌均匀后用手揉成面团。

揉好的面团放在一旁醒面十分钟，待面团松软不粘手。

分割揉制面团

将醒好的面团搓成长条，切成一个个小剂子，再把每个小剂子揉成小球形，用擀面杖擀成薄片。

将薄片的两边对折，中间用擀面杖压一下，最后用刀切成口袋形状。

包制和炸制

将每个小面片拿起来像个口袋一样，用手把边缘捏紧，搓成花边形状。

准备好油锅，油温六成热时，把包好的饺子下锅炸，炸至饺子浮起，表面呈现金黄色即可捞出来。

这样做的油炸韭菜饺子外皮酥脆，内馅香鲜，皮薄馅多，非常适合家庭制作和享用。