炸鸡油能用炒菜吗

炸鸡油 可以用来炒菜，但需要注意以下几点：

油温控制：

如果油温一直保持在很高的情况油炸并且时间保持较长，容易产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。因此，建议控制油温，避免长时间高温加热。

保存方法：

炸过的油在使用前需要确保没有水分，可以在锅里烧一会，看起来是透明的就行，然后沉淀一天。保存时最好使用不透明的瓶子，避免落灰和污染。

使用频率：

虽然炸过的油可以用于炒菜，但建议不要经常使用。鸡油虽然可以为菜肴增添独特的风味，但它富含饱和脂肪和胆固醇，这可能会增加心血管疾病的风险。

健康考虑：

从健康饮食的角度来看，建议选择健康的植物油，如橄榄油、菜籽油等，而不是经常食用鸡油。

综上所述，炸鸡油可以用来炒菜，但需要控制油温、正确保存，并尽量减少使用频率，以降低健康风险。