南方简单炒菜做法

芹菜炒肉

材料：

芹菜

瘦肉（如猪肉或鸡肉）

新鲜的红辣椒

大蒜

姜

盐

味精或鸡精

酱油（可选）

步骤：

准备食材

芹菜洗净，切成小段。

瘦肉切成薄片或丝。

红辣椒去籽，切成小段。

大蒜和姜切片。

炒制

热锅凉油，油热后加入大蒜和姜片爆香。

先下芹菜和红辣椒段，翻炒至芹菜变软。

加入瘦肉片，快速翻炒至变色。

调入盐、味精（或鸡精）和酱油（如果使用），继续翻炒均匀。

炒至所有食材熟透，即可出锅装盘。

小贴士：

芹菜不要炒得太久，否则口感会变老。