耙豌豆怎么做好吃

耙豌豆可以通过多种方法制作得美味。以下是几种不同的做法：

1. 豌豆尖菌菇丸子豆汤

食材准备：

豌豆尖一把

海鲜菇适量

肉末适量

耙豌豆（豌豆泥）200克

葱姜蒜适量

生抽少许

红薯淀粉

松茸鲜

食盐

食用油

烹饪步骤：

1. 豌豆尖用清水浸泡10分钟，洗净后沥干备用。海鲜菇洗净切掉根部。

2. 耙豌豆可以使用现成的，也可以自制：将去皮干豌豆泡软，加水、葱姜和盐用高压锅煮至软烂，碾成泥状。

3. 肉末中加入葱姜末、少许盐、松茸鲜调料和生抽，顺时针搅拌均匀，再加入适量红薯淀粉，继续搅拌摔打至肉馅上劲。

4. 锅中热油，放入葱蒜末爆香，再加入耙豌豆，用小火慢慢翻炒至香味扑鼻。

5. 加入适量开水，大火煮开后转小火，把肉馅挤成小丸子放入锅中，煮至丸子飘起。

6. 加入海鲜菇，大火煮开，煮至菌菇熟透，最后加入豌豆尖，大火烫煮1分钟，调入盐，立刻出锅。

2. 耙豌豆青菜汤

食材准备：

耙豌豆250克

菜心1把

盐2克

味精1克

猪油1勺

烹饪步骤：

1. 菜心清洗干净，切短节。

2. 耙豌豆提前一晚泡起，放入电饭锅，加水、少许盐和小苏打，使用煲汤模式炖2小时，直到豌豆软烂。

3. 锅烧热，加猪油，先炒菜心，加入适量清水烧开，加盐和味精，菜心煮3分钟后加入耙豌豆，再煮2分钟即可起锅。

3. 耙豌豆的腌制与焯水

食材准备：

豌豆250克

食用油一小坨

食盐少许

姜3片

烹饪步骤：

1. 干豌豆提前一晚泡起，洗净后放入高压锅，加水、少许盐和小苏打，压30-40分钟至软烂。

2. 沥干水分，放在通风处自然晾干，直到完全干燥。

3. 晾干后的耙豌豆可以直接食用，或者用于制作其他菜肴。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。