蒜苔木耳鸡蛋卤面条

蒜苔木耳鸡蛋卤面条是一道美味的中式面食，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

食材

龙须面 300克

鸡蛋 2个

黑木耳 30克

蒜苔 200克

油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

蚝油 适量

步骤

黑木耳提前泡发，摘洗干净后随意切碎。

蒜苔洗干净，切成半厘米的碎段。

鸡蛋打散，炒锅热油，先炒熟炒散鸡蛋。

将炒好的鸡蛋推至炒锅一边，在另一边炸香胡椒粉后，放入黑木耳碎炒几下。

木耳和鸡蛋翻炒均匀后加入一碗水，同时加入适量的盐。

待水开后，放入蒜苔小段，倒一点蚝油。

水淀粉勾芡后盛出备用。

另起煮锅放水，水开后煮面，面煮熟后用凉开水过一下。

盛面条，放上做好的蒜苔卤，拌匀开吃。

方法二：西红柿蒜薹打卤面

食材

西红柿 1个

鸡蛋 2个

手擀面 适量

蒜薹 适量

木耳 适量

虾仁 适量

水淀粉 适量

玉米油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

生抽 适量

步骤

手擀面准备好。

食材洗净准备好。

锅内放油烧热，倒入鸡蛋炒熟。

锅内放油烧热，倒入西红柿翻炒一会。

倒入木耳。

倒入适量清水烧开，放盐。

放生抽。

倒入水淀粉。

放入蒜薹、虾仁、鸡蛋。

放胡椒粉。

虾仁熟透即可关火。

锅内加水烧开，下入面条煮熟。

面条盛入碗里。

盛入西红柿卤。

方法三：蒜薹肉末卤面

食材

蒜苔 适量

鸡蛋 适量

老抽 适量

生抽 适量

蚝油 适量

肉末 适量

西红柿 适量

香菇 适量

木耳 适量

葱 适量

蒜 适量

步骤

猪肉馅加生抽、老抽、蚝油腌制。

蒜薹、西红柿、香菇、木耳切丁，蒜葱切碎。

打鸡蛋，热锅加油，加葱蒜爆香，加肉馅翻炒弄碎，变色均匀后浇鸡蛋翻炒弄碎，加其他所有食材翻炒，加适量豆瓣酱，适量生抽、老抽、蚝油，加适量开水炖10分钟出锅。

方法四：蒜苔鸡蛋打卤面

食材

蒜苔 1把

鸡蛋 4个

生抽 少许

耗油 少许

盐 少许

糖 一点点

步骤

蒜苔洗净，切丁备用。

鸡蛋放盐打散搅匀。

起锅烧油，油温7成热，倒鸡蛋炒熟盛出备用。

起锅烧油，油温5成热，放入蒜苔，炒至断生，放入鸡蛋，大火翻炒。

放入生抽、耗油、盐翻炒均匀。

加少许水，中小火，放少许糖提鲜。

翻炒均匀后即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的蒜苔木耳鸡蛋卤面条。