饼干是油炸

饼干不是油炸食品。饼干的制作过程主要是通过烘焙或烘烤而成，而不是通过油炸。以下是具体的制作流程和成分说明：

饼干的主要原料是小麦面粉，此外还包括糖类、淀粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松剂等辅料。

这些原料通过和面机调制成面团，再经滚轧机轧成面片，成型机压成饼坯，最后放入烤炉烘烤，冷却后即成为酥松可口的饼干。

饼干中虽然可能含有植物油，但其主要制作过程并非油炸，因此饼干属于非油炸食品。

由于含有植物油和糖分，饼干的热量较高，建议在饮食中注意选择，避免过多食用。

饼干可分为韧性饼干和酥性饼干，这些饼干的制作工艺和配方不同，但都不是油炸而成。

例如，薄脆饼干是由小麦粉、黄油、糖、植物油等原材料混合在一起，放入烤箱制作而成，含有大量油脂，热量较高。

综上所述，饼干是通过烘焙或烘烤制作而成，不是油炸食品。在选择饼干时，应注意其成分和热量，适量食用。