大盘凉菜原材料

大盘凉菜可以根据个人口味和喜好选择不同的食材和调料。以下是一些常见的大盘凉菜原材料和做法：

凉拌白干

食材：

佛手瓜、干海带、黄皮甜洋葱、萝卜苗、红色菜椒、盐、糖、醋、香油、蒜蓉

做法:

1. 佛手瓜去皮去核切丝，干海带泡发洗净后切丝，黄皮甜洋葱切片用水泡一下。

2. 加入萝卜苗、红色菜椒、盐、糖、醋、香油、蒜蓉一起拌匀。

凉拌菜

食材：

金针菇、芹菜、胡萝卜、黄瓜、洋葱、豆筋、大蒜、葱花、辣椒粉、白芝麻、食盐、香醋、生抽、香油、花椒

做法:

1. 洋葱切丝，黄瓜擦成丝，胡萝卜擦成丝，芹菜切成小段，金针菇去掉根部撕成小朵，豆筋清洗后切成条。

2. 芹菜、胡萝卜丝焯水后捞出，加入金针菇和豆筋焯一下水，捞出放进调菜碗。

3. 大蒜切末，葱花备用，锅中油热后放入花椒炸出香味，加入辣椒面、白芝麻、食盐、香醋、生抽、香油拌匀。

4. 将所有食材放入调料碗中，拌匀即可装盘。

凉拌豆皮金针菇