鸡蛋沾青菜

鸡蛋沾青菜是一道简单又美味的家常菜，可以通过不同的方法来制作。以下是几种常见的做法：

经典做法

步骤：

1. 青菜洗净，放进开水里焯熟，捞出沥干，去叶。

2. 摆盘，撒盐入味。

3. 蒜叶切段，鸡蛋打散。

4. 烧油，放进蒜叶，加盐炒熟，倒进蛋液。

5. 炒匀，炒散。

6. 盛在摆好盘的青菜上，淋上一品鲜，香油即成。

蚝油炒法

步骤：

1. 待油热后，倒入蛋液炒散，盛出备用。

2. 锅中再次加入少量油，油热后加入小米辣和蒜瓣炒香，接着放入上海青翻炒至断生。

3. 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，加入1勺蚝油、生抽以及1小勺盐，翻炒均匀至入味。

简易做法

步骤：