洋葱防糊底

炒洋葱时防止糊底的方法有以下几种：

使用酒

料酒、啤酒或白葡萄酒：在旺火热油中投入切好的洋葱，翻炒几下后，加入少许酒，这样不仅可以防止洋葱糊锅，还能使菜肴更鲜美。

盐水浸泡

将切好的洋葱放在盐水中浸泡一会儿：这样洋葱容易熟，且不会变软黏在一起。

加少许白葡萄酒

在炒洋葱时，只要加上一点白葡萄酒：例如，四个洋葱头加一小杯白葡萄酒，这样可以使洋葱不易炒焦。

这些方法都可以有效地防止炒洋葱时糊底，同时还能提升菜肴的风味。建议根据个人口味和炒洋葱的具体情况选择合适的方法。